• 1. 導 讀設計原則公司法人治理結構設計組織結構設計總體方案部門分析和職責連鎖經營總部組織結構設計模式現狀設計原則模式設計方案實施建議連鎖經營 模式設計國內外連鎖經營發展現狀分析中式正餐實行連鎖經營分析成功企業模式借鑒內部分析內外部分析概述資源與能力分析
    • 2. 組織設計需要系統地考慮影響系統競爭力的各項因素,最終目的是提高企業總體競爭能力提升總體 競爭能力餐飲業由于連鎖經營的快速發展,已進入群雄爭霸階段,洋快餐紛紛登陸中國市場,中式正餐也出現了多家發展迅速、初具規模的企業,給ABC造成很大的發展壓力 ABC的戰略:正餐精品本質是知識產權的轉讓 要求較強的支持指導能力特許總部職能定位不恰當,關鍵職能投入不足,溝通、支持和控制職能不足以有效支撐特許體系 管理的各個層次缺乏清晰的職能劃分 部門間溝通和協調難度大,嚴重影響效率的提升環境與戰略特許經營業務特點原有組織需要強有力的控制能力 對信息溝通能力要求更高正餐菜品紛繁復雜 標準的制定和執行難度更大 各地菜色口味偏好不同,需要很強的 技術開發能力 不能密集開發,總量上很難形成經濟的規模 效應,給管理控制和配送都增加了難度
    • 3. 特許總部的職能定位和功能授權溝通支持控制特許加盟合同樣板店加盟招募營銷信息管理系統顧客關系管理系統 人力資源體系市場推廣體系產品開發體系培訓體系開店支持系統物流配送體系營運督導體系財務體系品牌及CI管理系統店鋪營運規范加盟商特許經營總部定位:建立、管理、維護特許經營體系的正常運轉
    • 4. 對目前組織結構改進的說明:循序漸進做到責任明確,責權一致著眼于強化公司整體連鎖經營功能,突出關鍵職能,專業化管理既要有超前性,又要充分考慮公司人員素質,切合公司目前現狀基本原則圍繞公司經營戰略進行組織結構的設計統一指揮原則:一個下級只有一個上級,只能接受一個上級的命令設計出發點按照現代企業制度,充分授權,分權管理
    • 5. 導 讀設計原則公司法人治理結構設計組織結構設計總體方案部門分析和職責連鎖經營總部組織結構設計模式現狀設計原則模式設計方案實施建議連鎖經營 模式設計國內外連鎖經營發展現狀分析中式正餐實行連鎖經營分析成功企業模式借鑒內部分析內外部分析概述資源與能力分析
    • 6. 法人治理結構:股東會、董事會、監事會和總經理之間的分工和制衡關系股 東 會監事會董事會總經理附屬專業委員會工會職代會公司經營管理活動領導關系監督關系參與民主管理關系
    • 7. 董事會與經營層之間建立清晰的運作關系監測并評價長期戰略 評價經營層業績 監測并評價當前公司業績 處理經營層的獎懲升遷問題主持公司經營管理工作,實施董事會決議 組織實施公司經營計劃和投資方案 擬訂公司機構設置方案 擬訂公司基本管理制度 任免其他管理人員董事會的首要任務股份公司經營層的基本任務委托代理
    • 8. 要通過監督控制來實現實現股份公司的規范運作業績控制 總部下達一系列指標作為下屬單位的奮斗目標和考核標準 對下屬單位一定額度以上的經營權限進行控制制定信息交流制度,保證總部及時、準確、全面地掌握下屬單位的生產運營信息 信息控制對下屬單位關鍵崗位的人員進行控制控制體系人員控制權限控制
    • 9. 并設計科學合理的激勵機制調動經營層的積極性 根據年終業績評估結果決定經理層的物質及非物質獎懲設計并實施對經理層有重大影響并可行的激勵體制確定績效考核指標建立與業績掛鉤的激勵體制考核績效的完成情況 根據考評獎懲升遷經營層定期向董事會匯報實際業績達成狀況 制定提高和改善業績的方案設計主要考核指標 決定主要考核指標的權重 評議和修正關鍵業績指標并量化目標 商議及簽定合同
    • 10. 導 讀設計原則公司法人治理結構設計組織結構設計總體方案部門分析和職責連鎖經營總部組織結構設計模式現狀設計原則模式設計方案實施建議連鎖經營 模式設計國內外連鎖經營發展現狀分析中式正餐實行連鎖經營分析成功企業模式借鑒內部分析內外部分析概述資源與能力分析
    • 11. 組織結構現狀及簡要分析人力資源部法律部營銷管理部研究發展部辦公室財務部連鎖事業部集團公司股份公司配送中心三大店投資管理部直營店的組織管理協調國內加盟店的開發管理組織結構現狀分析: 單店的開發和管理職能分散在幾個不同的部門執行,可以考慮到不同市場、不同經營模式的特殊性,但是不利于管理體系的統一規劃和資源協同。 直營特許分而治之,不利于形成一致的ABC文化和對外形象。 特許連鎖事業部既要開發,又要管理和控制,在人員有限的情況下,幾個方面都很難做到完善,不利于特許事業的健康發展。
    • 12. 我們對組織結構設計的思路——開發和銷售模塊部門設置:營銷管理部 國內特許連鎖事業部 存在問題: 缺乏對市場的統一規劃,開發計劃性不強 營銷管理部目前只是對直營店進行市場推廣,統一的市場推廣功能基本缺乏,推廣效果不理想 沒有對重要客戶進行統一管理,不能掌握核心資源,價格秩序混亂組織結構現狀統一并強化市場開發能力,規范選址和加盟商考察程序 將營銷管理部改設為公關銷售部,加強對整個連鎖事業的市場推廣工作 集中管理客戶資源,形成總部的資源優勢 組織優化思路加盟開發部 開店商圈調查 新店選址 加盟商考察 簽訂加盟合同 公關銷售部 市場推廣 客戶管理 市場研究 價格管理部門設計方案
    • 13. 我們對組織結構設計的思路——運營管理模塊部門設置:特許連鎖事業部 配送中心 研究發展部 存在問題: 開發和管理職能合在一起,導致人員在兩方面都不專業 沒有統一的建設裝飾質量標準 只重視設備方面的開發,對菜品飲料的研究開發缺乏,人員投入和結構不合理,內部只有工程技術人員,缺乏烹飪技術人員 配送沒有充分發揮統一配送在質量和成本方面的優勢 組織結構現狀設置專業化管理部門,實行直營店、特許店的統一管理,管理力度向直營店傾斜,強化對加盟店的支持和督導力度 統一規劃各店的建筑裝修設計 采購同配送相分離,逐漸將生產社會化,設立專門的物流配送管理部門 強化菜品的研發,為特許經營提供技術支持 組織優化思路 營運管理部 對直營、加盟店業務的指導 和監督 基建安全部 單店建筑裝修的設計 公司基建工作的組織實施 研發部 各種標準的組織制定 菜品及設備的研發及組織 采購供應部 物品采購 物流配送管理 部門設計方案
    • 14. 我們對組織結構設計的思路——行政支持模塊部門設置:財務部 人力資源部 辦公室 法律部 投資證券部 存在問題: 財務分析和財務預警職能欠缺,對各加盟店的業務指導功能發揮 不充分,缺少財務預算 人力資源規劃功能基本缺乏,培訓功能發揮不充分,不能滿足公司人才需求,缺乏對廚師的統一管理 信息管理職能有待加強 組織結構現狀完善財務的各項職能 人力資源部下設培訓、廚政和人事分部,加強培訓功能,統一對廚師的管理 設立投資審計部,加強投資的管理和內部運作的規范 強化法律對特許業務的支持功能組織優化思路財務部 財務預算 財務核算 財務分析 人力資源部 人力資源規劃 招聘、薪酬、考核 培訓 人事管理 投資審計部 信息收集和分析 信息系統管理和應用培訓 辦公室 董事會秘書工作 行政事務 法律部 公司法律事務部門設計方案
    • 15. 我們對組織結構設計的思路——單店的管理現有管理模式建議管理模式 指導思想:總部的職能定位在保證直營的健康發展,連鎖發展居公司業務的次要地位 連鎖事業部負責管理加盟業務 直營店直接歸股份公司管理,營銷管理部對直營店有支持功能,但是管理權力有限 直營店同加盟店的開發和管理幾乎完全分離,但加盟店又需要直營店的支持和幫助,存在協調上的困難 指導思想:總部的職能是推動連鎖經營的總體發展,從發展連鎖經營的角度去系統規劃。直營/加盟在觀念上同等對待 各個部門從不同的方面同時對直營店和加盟店進行管理支持,但是在直營和加盟店的管理力度上向直營傾斜,運營管理部下設直營管理處(負責三大店的日常運營管理)和加盟管理處(負責加盟店的日常營運管理) 公關銷售上也要暫時向直營傾斜
    • 16. 北京同盟建議的組織結構設計方案加盟開發部投資審計部公關銷售部研 發 部采購供應部財 務 部人力資源部辦 公 室基建安全部總 經 理營運管理部董 事 會加盟管理處直營管理處法 律 部加 盟 店直 營 店開發銷售模塊行政支持模塊營運管理模塊新設部門調整部門配送中心
    • 17. 部門間的協作關系  市場營銷  加盟開發  單店營建  營運管理公關銷售部加盟開發部營運 管理部財務部人力資源部研發部辦公室其他職能部門作業流程業務部門職能部門公關 銷售部服務
    • 18. 新舊組織結構的比較原有組織結構建議組織結構特點優點缺點直營和特許管理相分離 配送中心既管配送又管協調 只有連鎖事業部和配送中心在為加盟事業服務 加盟事業管理粗放化直營和特許店指導思想上平等管理,具體操作中略有區別 專業化分工管理 配送中心只管配送,采購供應部負責配送的協調工作 可以充分照顧到三大店的特殊情況,保證公司利潤的來源 投入較少管理資源不能共享 很難在整個公司實行規范化的管理,很容易兩極分化 對加盟事業的投入不充分直營和特許在管理思想上同等對待便于管理的規范化,便于向更進一步規范的管理方向過渡 專業化的分工使管理更加專業化,內部資源可以共享扁平化管理跨度大,對經理人員要求較高 直營店的政策傾斜比較難把握
    • 19. 機構改革中的注意事項內部資源和能力實施風險措 施人力資源不充足,經營管理人員尤其缺乏 信息系統不健全,不能有效支撐新的組織結構的有效運作 法人治理結構不健全,權責利不對等,運作欠規范三大店對股份公司在利潤、管理輸出方面的貢獻得不到公平對待,可能導致三大店積極性不高 運營管理部層次不及三大店高,三大店不服從管理,而直接向總經理匯報,導致管理不順暢建立公平合理的管理機制,財務及市場推廣適當向貢獻大的店傾斜 三大店的經理適當參加到管理中來,適當時機實行管理人員的崗位輪換
    • 20. 導讀設計原則公司法人治理結構設計組織結構設計總體方案部門分析和職責連鎖經營總部組織結構設計模式現狀設計原則模式設計方案實施建議連鎖經營 模式設計國內外連鎖經營發展現狀分析中式正餐實行連鎖經營分析成功企業模式借鑒內部分析內外部分析概述資源與能力分析
    • 21. 人力資源部——職能分析有待改進之處 規劃功能基本缺乏 考核、激勵功能發揮不充分 崗位設置不合理,工作分配不合理 糾纏于事務性工作,缺乏戰略高度 培訓功能嚴重缺乏,不能滿足公司人才需求 戰略與經營的要求 公司的戰略選擇從管理和技術方面對人才的類型和素質提出了新的要求 特許經營的發展模式要求人力資源具備較強的人力資源規劃功能建議 將人力資源職能提到戰略高度 健全人力資源部缺乏或投入不足的職能 加強培訓職能 進一步明確崗位職責 考核重點 人力資源制度完善情況 人力資源規劃的 科學性 選拔、招聘滿足部門用人情況 公司培訓需求的滿足情況及培訓效果 員工滿意度、骨干人員流失率
    • 22. 人力資源部主要工作職責 負責制定公司人力資源規劃 負責公司所需人員的招聘、面試、調查、考核及安排上崗 負責員工勞資管理及獎懲和福利保險制度的制定及實施 人事檔案管理 負責檢查公司的員工手冊及規章制度執行情況 公司各層次人員的培訓計劃制定及實施 負責公司各層次人員的績效考核
    • 23. 財務部——職能分析有待改進之處 財務預算功能嚴重缺乏 對各加盟店的業務指導功能發揮 不充分 對各加盟店的財務控制職能基本缺乏 財務分析和財務預警職能欠缺 戰略與經營的要求 公司的戰略選擇要求財務部門具有很強的財務控制和分析能力 連鎖經營的發展模式要求財務部門的功能向支持特許體系的方向傾斜建議 強化財務部門的財務預算功能 加強對財務的分析和控制能力 重新進行崗位設置 進一步明確崗位職責 考核重點 財務預算的準確可控性 財務分析的及時性及對決策的支持力度 對分店的財務支持和對財務狀況的了解情況 加盟費管理費的收繳情況情況
    • 24. 財務部主要工作職責 組織各單位編制年度財務預算,歸納、分析并綜合平衡公司的財務收支,編制年度預算報公司總經理辦公會批準 遵照國家會計準則,建立健全公司會計核算體系,督促、監督公司各部門執行財務制度和有關金融法規 負責公司成本核算、成本控制 帳務處理,各項費用、憑證的審核 各項財務會計報表的編制及財務分析工作 每日營業現金收支統計 分店會計作業指導 做好公司有關財務基礎資料的整理、保管工作
    • 25. 投資審計部主要工作職責主要工作職責:公司的投資、審計和戰略制定 公司發展戰略的制定 投資項目可行性分析 投資項目的管理 直營店的投資預案審批 公司資本運作 公司內部審計工作
    • 26. 辦公室——職能分析有待改進之處 秘書職能發揮不充分 檔案管理職能欠缺 行政輔助職能沒有充分發揮作用 沒有管理制度整合匯編職能 督促檢查總經理的規劃安排和企業管理規劃、制度制定、完善、落實工作嚴重缺乏 戰略與經營的要求 公司的戰略選擇和特許經營模式要求辦公室發揮管理者、協調者的職能建議 強化秘書職能 增加檔案管理職能 進一步明確崗位職責 強化管理職能 增加信息管理職能 將無形資產保值增值職能放到辦公室 考核重點 后勤、服務、保障工作的的質量 信息管理的成效 管理制度的建設、宣傳、落實、修訂工作的效果 檔案管理的完整性
    • 27. 辦公室主要工作職責主要職能:公司的辦公程序、行政事務管理及公司的信息管理 文件及報告的擬定、收、發、存檔 召開公司會議及會議紀要的撰寫 負責開具公司對外的所有證明 負責公章的保管及使用 負責檢查公司一切程序及規定是否得到執行 兼管公司的總務、后勤工作 合同及檔案管理 負責建立公司及各加盟店信息系統模型 對收集信息進行處理分析,為高層管理人員進行決策提供信息支持,并經上級批準后及時反饋給相關部門 對公司及各加盟店的系統硬件進行維護 各信息點工作人員培訓
    • 28. 法律部工作職責主發職能: 市場拓展 公司的法律事務,知識產權保護,維權打假工作 負責公司所有的對外訴訟事務 負責公司的合同管理,嚴格合同審核,參與重要合同的簽訂 負責公司的公證、鑒證等事務 負責公司經營過程的法律咨詢工作,對重大事務提供專項法律意 監督、協調各加盟店的法律方面的工作
    • 29. 加盟開發部——職能分析有待改進之處 缺乏科學詳盡的開發計劃 選址調查投入不足 對加盟商的考察不科學 可行性分析研究不深入 人員投入不足 戰略與經營的要求 在特許經營體系中,科學的開發是連鎖成功的基礎條件,要求專業的開發體系 建議 單獨設立加盟開發部 制定詳盡的開發計劃和布點策略 重視可行性研究,增設可行性研究崗位 加強對選址的調查,完善加盟商考察方式 對加盟店的建設指導 考核重點 開發計劃的科學及可行性 新開店的成功率 可行性分析報告的參考價值 選址及加盟商考察的科學性準確性
    • 30. 加盟開發部主要工作職責主要職能: 市場拓展 分店開發規劃的擬定及批準執行 確定地點定位標準 商圈調查,確定網點 分店投資可行性分析,效益評估 加盟商評估標準的制定 加盟商評估 負責與加盟商簽約 加盟店的營建支持
    • 31. 營運管理部——職能分析有待改進之處 人員投入嚴重不足 督導工作缺乏計劃性 對加盟店的支持力度不夠 對加盟店的控制管理執行不堅決 開發和管理職能和在一起,導致人員在兩方面都不專業 戰略與經營的要求 營運管理是特許經營的核心管理部門,營運管理部的運作成效直接影響著特許經營的成敗。 建議 將市場部分離出去,營運管理部只負責營運管理方面的工作,部門職責進一步明確和專業化 增加人員投入,對加盟店進行人員和管理的輸出 對直營和加盟分別管理,設置直營管理處(負責直營店的日常管理)和加盟管理處(負責加盟店的管理) 考核重點 單店運作的規范性 單店的盈利能力 單店的滿意度 公司法律活動的成效
    • 32. 營運管理部主要工作職責主要職能:各直營/加盟店的管理(支持、溝通、控制、創新) 負責各單店經營目標的擬定及督導執行 負責將公司的服務和品質標準及管理規定傳遞給各單店 給予直營/加盟店的指導支持,包括:營業指導、單店管理、人事管理等 負責單店經營業務的監督和指導,以維護公司的基本要求 負責單店經營服務標準執行情況的檢查與監督 負責單店經營情況及合理化建議的反饋和處理
    • 33. 基建安全部——職能分析有待改進之處 缺乏這方面的部門職能,沒有對加盟店建設的統一規劃和設計 沒有統一的建設裝飾質量標準 對各店的用具擺設沒有統一規定 戰略與經營的要求 特許經營要求各加盟店具有統一的CI系統,要求總部對各加盟店的建設裝修和用具擺設有統一的規劃 建議 設立專門的基建安全部,對各加盟店的建設進行統一的規劃和設計 對店內裝潢、擺設和用具統一設計 建立統一的建設質量標準 考核重點 加盟店設計裝潢的一致性 加盟店建設的監理效果 各方對加盟店設計的滿意度 安全保衛工作的效果
    • 34. 基建安全部主要工作職責主要職能:公司及直營店的基本建設和安全保衛工作 公司基本建設項目的立項、上報、審批并組織實施 公司及直營店建設裝修項目的招標、選定建筑商 負責對外委托建設過程進行監理 公司及直營店改造項目的組織建設 公司外委托項目的完工驗收 負責公司各店的安全生產工作 公司的安全保衛工作
    • 35. 研發部——職能分析有待改進之處 只重視設備方面的開發,對菜品飲料的研究開發缺乏 人員投入和結構不合理,內部只有工程技術人員,缺乏烹飪技術人員 缺乏各種標準的制定 戰略與經營的要求 ABC的正餐精品戰略和特許經營的經營模式要求公司總部具有很強的研究開發能力,以滿足顧客不斷變化的需求 建議 調整部門職能,向菜品開發方向傾斜 加強人員投入,調整人員結構,適當增加烹飪技術人員,制定詳盡的菜品開發計劃和開發流程,規范開發管理 組織制定服務、菜品、技術、設備的開發和運營標準 管理體系中各種標準的制定,在制定過程中應征詢相關各部門意見 考核重點 顧客對新開發菜品的接受程度 菜品開發的數量 新菜的推廣情況(新菜的營業額) 各類標準制定情況 其它方面的研發情況
    • 36. 研發部主要工作職責主要職能:標準的制定,技術的研究和開發 市場開發、營建、營運過程中各類相關標準的組織制定 對加盟店進行菜品創新開發的組織、指導和管理 組織進行各種方便食品、酒品飲料的開發 服務的研究總結 各種新型廚用設備的開發 其他產品的研究和開發 組織已開發產品的推廣應用
    • 37. 公關銷售部——職能分析有待改進之處 統一的市場推廣功能基本缺乏,推廣效果不理想 缺乏市場調查職能,不能準確把握顧客需求 沒有對重要客戶進行統一管理,不能掌握核心資源,價格秩序混亂 戰略與經營的要求 ABC的正餐精品戰略和特許經營的經營模式要求公司總部具有很強的公關能力配合業務的發展,給加盟店強力的營銷支持 建議 增設獨立的公關策劃部,加強市場推廣力度 對市場推廣功能統一規劃管理 集中管理重要客戶資源,形成公司的核心資源優勢 考核重點 市場推廣的效果,品牌增值程度 加盟商對市場推廣的滿意度 重要客戶的銷售額 顧客對品牌的認知情況
    • 38. 公關銷售部主要工作職責主要職能:負責公司的品牌推廣和市場銷售工作 負責公司的CIS設計、宣傳及維護 負責公司品牌推廣計劃的制定并指導實施 負責長短期促銷計劃的制定并指導實施 廣告媒體選擇及內容設計 公關活動的策劃和舉辦 價格策略的制定和執行 負責對所有計劃、方案實施過程的追蹤及對結果 的評估 市場的調查和分析 重要客戶關系的管理和維護
    • 39. 采購供應部工作職責主要職能:采購及物流管理 負責對公司所需采購的半成品、原物料及設備的市場變化及行業規律作調查和了解 負責簽定采購合同、貨款結算及解決后續問題 協助制定配送 中心的存貨控制模型(安全庫存、最高庫存、最佳訂貨量等) 制定配送計劃及排班 表 接受營運中各直營/加盟店的訂貨要求,合理安排送貨 根據各分店的要貨進行配組,然后進行分送 為各直營/加盟店建立配送檔案
    • 40. 公司管北理大縱橫詢諮謝謝!

    下載PPT到電腦,查找使用更方便

    PPT的實際排版效果,會與網站的顯示效果略有不同!!

    需要 2 積分 [ 獲取積分 ]

    下載PPT

    |

     

    重庆百变王牌开奖 软件派派真的能赚钱吗 qq捕鱼大亨 cdkey 殷保华指标赚钱么 地摊卖小人书连环画赚钱吗 河南地方麻将 黑暗料理王什么料理赚钱多 国标麻将番数计算器 卖毒豆芽赚钱吗 湖南麻将258 国庆卖什么小吃赚钱 江苏人玩什么麻将 魔力宝贝挖矿怎么赚钱 腾讯欢乐麻将最新版 很多人咖啡馆赚钱吗 德州棋牌麻将 能赚钱到QQ